Orangen-Thymian-Würzsalz

Zutaten

* 1 Bio-Orange
* 1/2 Bio-Zitrone
* 4 Zweige (Zitronen-)Thymian
* 3 kleine getrocknete Chilischoten
* 1 TL Koriandersamen
* 1/2 TL Anissamen
* 100 g Fleur de Sel

reicht für: 1 Glas (100ml Inhalt)

Zubereitungszeit: weniger als 30 min

Zubereitung:

Schritt 1
Zitrusfrüchte heiß waschen, abtrocknen und die Schalen fein abreiben. Thymian waschen und trocken schütteln, die Blättchen von den Zweigen zupfen und fein hacken. Chilischoten, Koriander- und Anissamen in einem Mörser nicht zu fein zerreiben. Alles gut mit dem Salz mischen.
Schritt 2
Das Würzsalz gleichmäßig auf einer großen Platte verteilen und offen mindestens 6 Std. trocknen lassen. Anschließend in ein Schraubglas füllen und im Vorratsschrank kühl und dunkel aufbewahren. Herausholen, wenn es Fleisch oder Fisch vom Grill gibt; das Salz schmeckt aber auch hervorragend auf Tomaten, zu Pasta mit Gemüse oder in einer Vinaigrette!

Brokkoli-Zitronengras-Suppe

Heute gab es eine leckere Brokkolisuppe :)
Das grüne Gemüse lungerte schon seit einer Woche in meinem Kühlschrank und wartete auf seinen jüngsten Tag XD und heute musste er wirklich langsam weg da ich ihn nicht schlecht werden lassen wollte :)

Zutaten:
400-500gr Brokkoli
Gewürze nach Geschmack, wenn man mag Gemüsebrühe,Zwiebel
Mehl,Soßenbinder oder Bindefix zum andicken





Zubereitung:
*Wasser zum Kochen bringen

*Brokkoli putzen und in Stücke schneiden

*Brokkoli kochen

-> wenn man mag Zwiebel,Knobi,Gemüsebrühe zugeben

*nun mit dem Pürierstab alles pürieren ;)
wenn zuviel wasser vom Kochen übrig ist ->abgießen,sonst wird es zu dünn

*nun mit Mehl,Soßenbnder oder Bindefix andicken

*und zum Schluss noch würzen je nach Geschmack
-> ich habe verwendet: Salz,Pfeffer,Zitronengras bissl Muskat,Sojasoße,Süßli, Oregano und Basilikum

wer es gern scharf mag: chilischoten oder nen EL Sambal Oelek ;)

gefüllte Auberginemedaillons

Man nehme:
1 Aubergine

Für die Füllung: (man erhält eine mittlere Schüssel)
1 Rote Paprika,
ein paar Auberginewürfel,
1 El Öl
nach Geschmack Essig (egal welcher),
würzen mit Salz und Pfeffer,
für die geschmacksexplosion: ein Hauch Pepperoni und Zucker oder Süßli

Zubereitung:
paprika und auberginestück kochen, dann in stücke schneiden und essig+öl+gewürze zugeben, alles kleindrücken oder den Pürierstab verwenden. solange pürieren oder kleindrücken bis eine breiige konsistenz entstanden ist (darf nicht zu flüssig werden!)

nun große scheiben von einer aubergine abschneiden und darauf die creme platzieren :)
und dann ab in die mikrowelle ^^

anmerkung :meine rezepte sind keine 5 sternkoch-rezepte sondern eher schnell,einfach,mit wenig aufwand Selbstgemachtes was trotzdem schmeckt

ich hoffe es gefällt trotzdem :(

Über den Koch

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Der Name meines Bloggs erklärt sich einfach durch meine Liebe zu Pinguinen ^^ und meiner Freude am Experimentieren in der Küche *hehe*

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